Co jeść w Wietnamie

Phở bò

Rosół gotowany godzinami na kościach wołowych, ryżowy makaron, cienkie plastry mięsa i stos świeżych ziół dorzucanych przy stole. Śniadanie, obiad i kolacja w jednym.

Gdzie

Cały kraj, najlepiej Hanoi

Cena

40 000–70 000 VND

Bánh mì

Bagietka z kolonialną historią: pasztet, marynowane warzywa, kolendra, chili i mięso do wyboru. Najlepszy street food w kraju i najtańszy pełny posiłek.

Gdzie

Hoi An, Sajgon

Cena

20 000–45 000 VND

Bún chả

Grillowane kawałki wieprzowiny w słodko-kwaśnym bulionie, podawane z zimnym makaronem ryżowym i ziołami. Danie, które Obama jadł z Bourdainem.

Gdzie

Hanoi

Cena

50 000–80 000 VND

Cao lầu

Gruby makaron z wodą z lokalnej studni, chrupiące skwarki, plastry wieprzowiny i zioła. Potrawa, której nie da się dobrze odtworzyć poza Hoi An.

Gdzie

Hoi An

Cena

40 000–60 000 VND

Bún bò Huế

Ostry rosół z trawą cytrynową, wołowiną i szynką. Wersja pho dla tych, którzy chcą więcej pikantności i głębi.

Gdzie

Hue

Cena

40 000–65 000 VND

Bánh xèo

Chrupiący żółty naleśnik z kurkumy z krewetkami i kiełkami. Je się go, zawijając kawałki w liść sałaty z ziołami i maczając w sosie.

Gdzie

Delta Mekongu, Hoi An

Cena

35 000–60 000 VND

Gỏi cuốn

Świeże sajgonki w ryżowym papierze: krewetka, mięso, makaron, mięta. Podaje się je z sosem hoisin i orzeszkami.

Gdzie

Cały kraj

Cena

20 000–40 000 VND

Cơm tấm

Połamany ryż z grillowanym żeberkiem, jajkiem i marynowanymi warzywami. Śniadanie robotników, dziś klasyk południa.

Gdzie

Sajgon

Cena

40 000–70 000 VND

Cà phê sữa đá

Mocna kawa zaparzana w metalowym filtrze, podana z lodem i słodzonym mlekiem. Pije się ją powoli, najlepiej na ulicy, na niskim krzesełku.

Gdzie

Cały kraj

Cena

20 000–45 000 VND

Cà phê trứng

Kawa z ubitym żółtkiem i mlekiem skondensowanym, jak płynny krem. Wynalazek z czasów, gdy brakowało mleka.

Gdzie

Hanoi

Cena

35 000–60 000 VND

Bánh khọt

Miniaturowe chrupiące placki z krewetką, smażone w żeliwnej formie. Je się je zawinięte w sałatę, po kilka na raz.

Gdzie

Vung Tau, południe

Cena

30 000–50 000 VND

Chè

Słodka zupa-deser z fasoli, tapioki, kokosa i lodu. W upale działa lepiej niż lody.

Gdzie

Cały kraj

Cena

15 000–30 000 VND