Płaskowyż Centralny

Płaskowyż to krajobraz, którego mało kto się spodziewa: sosnowe wzgórza, szklarnie kwiatów, plantacje kawy arabiki i poranki, w których trzeba włożyć kurtkę. Da Lat zbudowali Francuzi jako uzdrowisko i do dziś miasto żyje z chłodu, jezior i wodospadów.

Dalej na północ leży Buon Ma Thuot — stolica kawy robusta, z plantacjami, palarniami i muzeum kawy — oraz prowincja Dak Lak z parkiem Yok Don i jeziorem Lak, gdzie jeździ się na słoniach już nie, ale nadal mieszka się w domach na palach.